Столовка. Сквозняк. Третьяковка: 91 год назад в Самаре открылась фабрика-кухня

91 год назад 9 января 1932 года несколько сотен рабочих завода им Масленникова, именуемого в просторечии «трубочный», стояли у широких дверей нового здания заводской столовой. Она носила непривычное название «фабрика-кухня» благодаря принципу «конвейерной» подачи блюд. Рабочие, прошедшие первую мировую и Гражданскую войну, пережившие голод в Поволжье и ковавшие оборонный щит страны Советов в начале 30-х, буквально млели от вкусных запахов еды, вытекавших из дверей фабрики-кухни. Пахло борщом, котлетами и компотом из сухофруктов. Они не знали, что чуть меньше, чем через 60 лет фабрика-кухня станет не нужна заводу и государству, как и сами рабочие, выпускавшие «трубки», так тогда называли взрыватели для артиллерийских снарядов.

В СССР любили фабрики. Пытались даже родильный дом сделать фабриков. Столовую оказалось проще. Фото:samara.domostroyrf.ru

Здание в виде серпа и молота, символизирующие эпоху социализма, в начале 90-х продали менеджерам автомобильной группы СОК. По тогдашней моде в фабрике-кухне открыли торговый центр, а на месте отдела по выдаче молочных смесей для младенцев в 1999 году появился популярный бар «Сквозняк», на 16 лет ставший приютом для неформалов, творческих людей, спортсменов, косящей под бандитов молодёжи и модных барышень с пониженной социальной ответственностью. Ну и, как водится, крутились там вертлявые парнишки, толкавшие всякую синтетику и фарму. Время было такое. Millennium. Можно было почти всё.

В начале прошлого года «Блокнот-Самара» уже рассказывал об истории фабрики кухни и планах ее трансформации в самарский филиал Третьяковской галереи. Дело нужное и хорошее. Впрочем, как это водится в Самаре, не обошлось без интриг и скандалов.

Вас тут не стояло

Вдохновители создания самарского филиала Третьяковской галереи Александр Хинштейн и архитектор Виталий Стадников. Фото:sobaka.ru

Популярность не открытой картинной галереи такова, что в 2021-2022 году региональные власти попытались застолбить за собой право называть себя инициаторами проекта, авторами и вдохновителями. Однако реальные «отцы» нового образа старинной фабрики-кухни (проект стартовал еще при губернаторе Меркушкине) депутат - Госдумы Александр Хинштейн и лидер архитектурной общественности Самары Виталий Стадников не согласились с тем, что их отодвигают в сторону. Между ними и группой чиновников сменивших Меркушкина в 2017 году, начался конфликт.

Губернатор Меркушкин был далек от изобразительного искусства, но хотя бы не мешал. Фото: Volga.news.ru

Ругались не лично и не публично. «Гадили»друг другу в социальных сетях, чужими устами и очень интеллигентно. Всё закончилось в один прекрасный день, когда Стадникова выгнали из областного правительства, а сотрудница городского департамента строительства при помощи фотошопа сделала из фото архитектора шарж на одного известного человека. Скандал получился громкий. Вой стоял на всю Россию.

Виталий Стадников с усиками по моде 30-х годов стал похож на Чарли Чаплина и на мирового гения зла одновременно. Фото:63.ru

«Слушай, я тут купил несколько картин русских художников-передвижников, думал подарить их самарской Третьяковке. Но так как все переругались друг с другом, повешу картины у себя в бане», - рассказывал один из крупных самарских меценатов.

Хинштейн проводит экскурсию по самарской третьяковке для министра культуры РФ Ольги Любимовой. Скриншот sova.info

На какое-то время ситуация внешне успокоилась. Основные участники подковёрных разборок фальшиво улыбались друг другу, привозили высокопоставленных гостей из столицы и по очереди с ними позировали. А потом р-р-раз иминистр культуры Татьяна Мрдуляш резко лишилась работы. Подвели, говорят, политические взгляды… и участие в скандале вокруг фабрики-кухни. Со счетом 1:1 топор войны был зарыт.

Думаете, на этом всё? Да как бы не так. Интерес людей к фабрике кухне не утихает. Пользователи социальных сетей с негодованием обсуждают стаи бродячих собак, оккупировавших задний двор Третьяковки. 

Люди попроще смаковали подробности ДТП, когда самосвал потерял управление и лишь чудом не въехал в здание музея. 

Столичные гости, прогуливающиеся по саду Баланса, пытаются уяснить разницу между художественной установкой камней и их кучей, сваленной ленивыми рабочими.

Фото: Катарина Федулова

Последняя история вокруг фабрики кухни связана с установкой супрематического куба, в котором автор так «удачно» подобрал цвета, что пользователи социальных сетей переругались друг с другом. Одни увидели радугу и искусство, а другие состав на возбуждение административного дела. Но тут, как говорится, дело вкуса.

Ну и конечно все ждут мая месяца, когда, самарский филиал Третьяковской галереи заработает реально, а не «технически». Правда, поесть там не получится, а еду можно будет увидеть только на картинах.

Однако не Третьяковской галерей знаменита фабрика – кухня, а культовым баром «Сквозняк». В нем пел и дрался Сергей Шнуров (группа Ленинград), делал тату самый таинственный и одновременно популярный в России бизнесмен Юрий Качмазов, а в подсобке бара создавали самую популярную группу России D’Black с которой на набережной поет меценат Владимир Аветисян. Приведем отдельные цитаты из интервью арт-директора «Сквозняка» Натальи Дымовой интернет-журналу «Другой город» от 2015 года. Автор Андрей Кочетков.

Фото:drugoigorod.ru

- Не было в городе такого заведения вообще. И почему бы его было не создать? Главными действующими лицами в начале были Дмитрий Толузаров, Сергей Михеев, Олег Завалишин и Рашид Мухутдинов. Они занимались всякими экстремальными видами. «Сквозняк» нужен был для того, чтобы где-то собираться друзьям по интересам. Вместе выпивать, слушать хорошую музыку, смотреть спортивные видео. Им интересны были сноуборд, лыжи, виндсёрфинг. Это связано было с их увлечениями, со спортом. Рашид Мухутдинов вообще путешественник. Он совершал неимоверные какие-то такие путешествия по маршруту Джека Лондона..

- У нас был очень хороший повар Александр Гуров. Пил, правда, много, но творил чудеса. И у нас была полноценная кухня. Говорят, что он готовил яичный коктейль, который похмелье снимал в течение двух минут. Причем любую стадию. Готовили всякие вкусности. Он пек пироги, делал рульки, десерты… Приезжали не последние люди города к нам на обед. А это о чём-то говорит. То есть Александр был действительно гений. А потом где-то с пяти часов начиналась движуха.

- Первая группа, у которой у нас получился знаковый концерт, – это «Ленинград» в 2000 году. Для меня было вообще дико, когда зашло несколько невменяемых людей, не выговаривающих вообще половину слов, потому что они были настолько пьяны… Я говорю: «А вы вообще можете играть?» А мне говорят: «Всё будет».

- После пятой или шестой песни кто-то Шнуру из зала что-то крикнул такое… Он поставил гитару, сделал шаг в зал, врезал по мордасам, тут же врезали ему. И Шнур с бланшем уже пошел на сцену доигрывать песню.

- Это была вакханалия. Для меня, закончившей музыкальное училище и воспитанной на интеллигентной, классической музыке, это было жуткое дело. У нас был еще бильярдный зал, «Ленинград» после концерта туда пошли, сломали там стол для настольного футбола. Я была в ужасе, так как чувствовала дикую ответственность. И я встала и говорю: «Пока вы мне не почините этот стол, я вас отсюда не выпущу». И они починили стол. Эту историю до сих пор Шнур помнит.

- А ещё Шнур зажигалкой хвалился. У него был обычный BIC пластиковый. Шнур говорит: «Это Кустурицы». Я говорю: «Что, подарил что ли?» А он: «Нет, я своровал».

- Ещё случались спонтанные концерты. Например, приезжала группа «Сливки». Выступала она где-то в «Звезде», а потом музыканты пришли в «Сквозняк». Вышла из их состава на сцену девушка и начала петь в микрофон не свои песни, а стандарты блюзовые или фанковые. Был концерт БГ после «Звезды». Они тоже после концерта пришли в «Сквозняк». И вылезли на сцену точно так же. БГ каверы американские и английские пел. Здесь было то, что всех музыкантов прямо пропирало. Они даже не собирались, вылезали все на сцену: «Хочу спеть». То есть это действительно так было, никто никого не упрашивал. Тем более, им никто не платил никаких денег. Просто настолько атмосфера способствовала такому проявлению, что всем хотелось сыграть.